来伊份供应链和物流的数字化转型

——访来伊份高级产品总监吴磊

消费碎片化、渠道消融及行业竞争挤压下，来伊份启动战略转型，从“直营为主”转向“加盟为主”，同步推进前中后台供应链与物流数字化重塑，将加盟商视为“客户”，通过构建自主数字底座，融入AI技术赋能仓储、品控、选品等环节，落地“一盘货”战略实现全渠道协同，为零售行业转型提供标杆参考。

在消费行为日益碎片化、渠道边界持续消融的今天，传统零售企业正经历一场深刻的结构性变革。作为中国休闲零食行业的先行者与“主板零食第一股”，来伊份自1999年创立以来，凭借近3000家线下门店构建了强大的实体网络。然而，在量贩零食店低价冲击、线上直播流量争夺以及消费降级的三重挤压下，该公司的经营也面临一定压力。面对挑战，来伊份没有选择小修小补，而是以壮士断腕的决心，加速推进从“直营为主”向“加盟为主”的战略转型，并同步启动了一场贯穿前中后台的、系统性的供应链与物流数字化重塑工程。

这场转型不仅关乎技术升级，更是一次从“卖产品”到“做服务”、从“重资产运营”到“轻资产赋能”的战略跃迁。近日，我们专访了来伊份高级产品总监吴磊，他深度参与并主导了公司近十年的数字化建设。在他的讲述中，一个柔性、敏捷、智能的全链路数字供应链体系轮廓逐渐清晰。尤其是在公司拟出资1亿元扶持加盟商的背景下，这套数字化体系更是成为其“万家灯火”战略落地的核心引擎，为行业提供了一个极具参考价值的标杆案例。吴磊坦言：“数字化不是锦上添花，而是雪中送炭。在当前这个关键窗口期，它是我们能否突破困境、实现高质量增长的决定性因素。”

加盟商非执行者而是“客户”：供应链逻辑的根本性转变

来伊份的数字化转型，其深层驱动力源于商业模式的战略调整。据吴磊介绍，早期来伊份公司以直营模式为主，总部对门店拥有绝对的管控权。然而，这种重资产模式在消费环境变化下弊端尽显：高昂的租金、人力等刚性成本吞噬利润，单店坪效增长停滞。正如来伊份董事长施永雷所言，直营模式已成“发展瓶颈”。数据显示，截至2024年底，来伊份直营门店数量已从高峰期的近2000家大幅缩减，而加盟门店则稳步增长，占比显著提升。

在此背景下，来伊份开始向“加盟为主、直营为辅”的模式转型。“这是一个根本性的转折点，”吴磊回忆道，“过去我们把加盟商当作‘执行者’，现在我们必须把他们当作‘客户’。”这一认知的转变带来巨大的挑战：加盟商作为独立的经营主体，对商品成本、毛利、库存周转和市场响应速度有着极高的敏感度。

供应商生产车间监控大屏

吴磊举了一个具体例子：“一位新晋加盟商最关心的是，我进这批货能赚多少钱？会不会压在我手里？这与直营店长只关心KPI完成度完全不同。”正是这种来自一线的真实痛点，迫使来伊份必须重构其供应链体系。公司的目标不再是“管控”，而是“赋能”。为此，来伊份确立了“全渠道、全链路、全流程”数字化的战略蓝图，并配套推出一揽子扶持政策——拟使用自有资金，向现有及新加盟商提供总额不超过1亿元的财务资助，用于支持其承接公司直营门店或新开设加盟店。

“这笔资金不仅是钱，更是信任的纽带。”吴磊解释道，“但要确保资金安全和加盟商成功，就必须有一套强大的数字化工具来保驾护航。我们要为加盟商提供一套包含收银、叫货、库存管理、经营诊断等在内的完整数字化服务工具箱，让他们能轻松应对任何新渠道、新玩法。”他进一步补充说，这套工具箱的核心是“来伊份商家版”APP，加盟商可以实时查看门店销售数据、库存水位、热销/滞销品排行，并接收由AI生成的个性化补货建议。此外，系统还能根据周边商圈的消费画像，推送针对性的营销活动方案，真正实现“千店千策”。

从“去SAP化”到AI原生：打造自主可控的数字底座

要支撑上述战略愿景，依赖外部通用型软件已远远不够。来伊份深知，业务的独特性和快速迭代的需求，决定其核心系统必须自主可控。因此，公司自2016年起启动了“去SAP化”工程，将商品、交易、供应链等核心业务逻辑从原有的ERP黑盒中剥离出来，着手构建完全自有的业务中台。

“这是一个痛苦但必要的过程。”吴磊坦言，“我们每年在信息化上的投入高达两三千万，就是为了掌握自己的命运。现在，任何业务需求的调整，我们的内部科技团队可以在一周内完成开发上线，而不是等待外部厂商的排期。”这种自主性在应对突发市场变化时显得尤为珍贵。例如，在疫情期间，当社区团购需求激增时，来伊份能在短短两周内上线一套全新的社区拼团履约流程，从而迅速满足市场需求。

在此基础上，来伊份进入“数字化深耕”阶段，并敏锐抓住AI技术浪潮带来的新机遇。并且，公司的AI应用并非空中楼阁，而是深度嵌入到供应链的关键环节，形成“数据驱动+智能决策”的闭环。

在运营执行层，AI实现了自动化与智能化。吴磊介绍，在仓储环节，为应对加盟门店“多批次、小批量”的高频次订单，公司引入拆零机器人，使作业效率提升40%，差错率降至万分之一以下。在品控环节，通过在代工厂生产线上部署AI视觉摄像头，实现对投料规范、员工着装、包装完整性的实时监控。“现在，任何异物风险都能在生产线上被第一时间捕捉，将食品安全防线前移至源头。”

在决策支持层，AI实现了前瞻性与科学性。最具代表性的是其智能补货与销售预测系统。“我们的系统不仅能综合分析历史销售、天气、区域消费特点、节假日效应等多达上百个维度的数据，自主生成补货建议，还会将方案推送至加盟商进行最终确认。”吴磊说，“这兼顾了智能化与人性化，加盟商的接受度非常高。”他透露，该系统在华东地区的试点中，将缺货率降低了18%，同时减少了22%的滞销库存。

物流车间拆零机器人系统

更重要的是，在新品开发领域，AI通过构建用户画像、商圈标签和商品特征库，能在新品导入初期就进行“定性预判”。吴磊透露：“目前，我们每年需上线1000～2000个新品，占总商品比例超50%。AI的赋能让我们的选品成功率大幅提升。比如我们的‘中式养生水’系列和搭载高活性专利菌株的益生菌每日坚果，都是基于健康消费趋势精准推出的爆款。”他举例说，AI系统通过分析社交媒体上关于“熬夜”“护肝”等关键词的讨论热度，提前半年就预判了相关功能性饮品的市场潜力，为产品研发提供了宝贵的时间窗口。

“一盘货”战略：全渠道协同下的业态创新引擎

数字化与AI技术的深度融合，最终目标是实现全渠道的无缝协同与高效履约。来伊份通过构建“云仓云配”体系，成功打破线上线下、不同渠道间的库存壁垒，真正实现“一盘货”管理。

“所有区域配送中心（RDC）和城市配送中心（CDC）都被纳入统一的智能调度网络，成为一个共享的服务履约节点池。”吴磊解释道。当一笔来自APP、小程序、外卖平台或线下门店的订单产生时，系统会基于最优算法模型，综合考虑库存位置、配送距离、时效要求和成本等因素，智能决策由哪个仓库、使用哪种物流方式完成履约。

这种“货找人”的模式成效显著。吴磊给出了一组数据：“我们的现货满足率已从70%提升至95%以上，整体库存水位下降了近50%，年报废金额减少了近亿元。更重要的是，它解决了过去因信息割裂导致的跨渠道调拨混乱问题。”他进一步说明，过去线上大促时，常常出现线下门店缺货而线上仓有余货的情况，但由于系统不互通，无法及时调拨。如今，系统可以自动触发跨渠道调拨指令，确保任何一个渠道的消费者都能买到想要的商品。

这套强大的数字化底座，也为来伊份孵化和支撑新兴业态提供了坚实保障。公司不再局限于“休闲零食品牌”的单一角色，而是转型为食品行业的“组织者与链接者”，构建了包括来伊份、亚米（高端进口）、醉爱（酱香白酒）、沪威（威士忌）、养馋记（社区零售）在内的五大品牌矩阵。无论是高端酒饮还是社区零售，这些新业态对供应链的灵活性、响应速度和成本控制都提出极高要求。

吴磊以“醉爱”品牌为例介绍说：“酱香白酒的消费场景、物流要求（如防震、恒温）和客户群体与休闲零食截然不同。但我们依托现有的数字供应链，复用其订单管理、仓储调度和物流跟踪模块，仅用三个月就搭建起了一套专属的供应链解决方案，大幅缩短了新品上市周期。”这种能力使得来伊份能够快速试错、快速迭代，真正实现平台化战略下的“整合资源、共创共建”。

迈向“人机协同”：智慧零售的未来图景

经过近十年的持续投入与迭代，来伊份的供应链数字化转型已结出丰硕成果。在量化指标上，大仓库存周转天数从60天缩短至37天左右；在运营层面，智能补货、销售预测等系统已全面替代人工经验判断。更重要的是，这套体系已成为公司战略转型的核心支撑，为1亿元的加盟商扶持计划提供了坚实的风控和技术保障。

展望未来，吴磊对供应链的构想更为宏大。“我们认为，未来的零售工作模式将是‘人与智能体协同’（Work with Agent），”他描绘道，“管理者将不再是直接指挥员工，而是领导一群由AI驱动的‘数字化员工’。”这些智能体会负责处理从数据分析、商机洞察到任务派发、执行监控的绝大部分工作，从而极大释放人的创造力。”他设想，未来的店长只需设定经营目标，AI智能体就会自动生成营销方案、优化排班、调整陈列，并实时反馈执行效果。

同时，来伊份也将持续深化供应链的韧性与绿色化建设。一方面，通过能力输出和理念拉通，与上下游合作伙伴共同提升全链条的数字化水平；另一方面，在仓网布局、包装设计等方面融入更多环境友好理念，追求经济效益与社会效益的统一。例如，公司正在试点可循环使用的物流周转箱，以减少一次性包装的浪费。

“我们的终极目标，是构建一个‘家庭生活生态大平台’。”吴磊总结道，“而这一切的基础，就是一个智慧、柔韧、可持续的供应链。这条路还很长，但我们已经走在了正确的方向上。尤其是在当前这个关键窗口期，数字化能力将成为我们能否突破困境、实现高质量增长的决定性因素。”他坚信，通过这场深刻的数字化转型，来伊份不仅能帮助自身走出低谷，更能为整个中国零售业的转型升级贡献一份宝贵的“来伊份方案”。

来伊份的供应链数字化转型之路，是一部传统企业在逆境中寻求突破的生动教科书，其始于对商业模式转变的深刻洞察，成于对核心技术自主权的坚定追求，并最终落脚于对消费者、加盟商及合作伙伴的价值创造。在来伊份高级产品总监吴磊的叙述中，我们看到的不仅是一套技术方案，更是一种以用户为中心、敢于自我革命的企业精神。